Шоколаду обыкновенному с добавлениями Akm t-monitor инструкция относятся Сказки Пушкина и Басни Крылова (с сухим молоком и жареным миндалем), Ореховый (с добавлением 18% ядер орехов), Три поросенка (с молоком, орехами), Аленка (с молоком) и др. В виде плиток, батонов, ракушек и других фигур с различными начинками Шоколад с начинкой приготовляют из шоколадной массы без добавления и с добавлением молока.

Ореховыми, помадными, шоколадными, фруктово-желейными, кремовыми, молочными, сливочными. Количество начинки может быть от 22 до 30%. Шоколад в порошке вырабатывается из какао тертого и сахарной пудры, без добавления и с добавлением молочных продуктов. Предназначается он для приготовления напитка путем разведения горячей водой или молоком. Шоколад белый готовится по особой рецептуре из какао-масла, сахара, сухого молока и ванилина, без добавления какао-массы, поэтому он имеет кремовый цвет и не содержит теобромина.

В виде батонов и медалей, в зависимости от формы различают шоколад в плитках. Узорчатый. фигурный. Упаковывают шоколад с предварительной заверткой плиток. В завертке выпускают почти все виды шоколада.

Шоколад завертывают в два слоя, как правило. Фольгу и художественно оформленную этикетку (плитки) или подвертку из парафинированной бумаги и этикетку (батоны). Шоколадные фигуры и медали завертывают только в фольгу.

Для фигур используют также прозрачные полимерные пленки. Завернутый шоколад упаковывают в коробки из гофрированного картона с последующей укладкой в фанерные и дощатые ящики. Какао-порошок Какао-порошок получают путем тонкого измельчения какао-жмыха в порошкообразное Akm t-monitor инструкция состояние.

Предварительная обработка какао-продуктов щелочами улучшает вкус, аромат, цвет какао-порошка и повышает стойкость суспензии. К необработанным щелочами сортам какао-порошка относятся. Наша марка, Золотой Ярлык. К обработанным &mdash. Экстра, Золотой якорь. В качестве полуфабриката при производстве некоторых видов кондитерских изделий. Но основное назначение какао-порошка &mdash.

Приготовление напитка какао. Тем выше качество напитка, чем мельче частицы порошка и чем дольше удерживаются они во взвешенном состоянии. В жестяных и комбинированных банках, картонных коробках и пачках, пакетах из полимерных пленок. Желе Желе &mdash. Это желеобразная прозрачная масса. Готовят его путем уваривания фруктово-ягодных соков с сахаром. Укупоривают и оставляют для желирования, горячую массу фасуют в стаканы. Если готовят желе для продажи без упаковки, то в него добавляют желирующие вещества.

Цукаты Готовят цукаты из плодов или их долек (инжира, грецких орехов, моркови, груш, абрикосов, лимонов, корочек Akm t-monitor инструкция арбуза и т.д.).

Сырье многократно варят, затем отделяют от сиропа, подсушивают, сортируют. Различают два вида цукатов. Глазированные фрукты и сухое киевское варенье (готовят из обрезков цукатов, плодов, которые варят в сахарном сиропе, затем обваливают в сахаре-песке).

Мармелад Мармелад &mdash. Это небольшие изделия разнообразной формы с плотной желеобразной структурой. Сахарной корочкой, поверхность большинства видов мармелада покрыта кристаллами сахара. Выпускают два вида мармелада. Фруктово-ягодный мармелад получают путем уваривания в вакуум-аппаратах хорошо протертого фруктово-ягодного пюре с сахаром и патокой до влажности 19—25%. В уваренную массу вводят добавки (пищевые красители, пищевые кислоты, эссенции, припасы, витамины и др.).

Горячую массу разливают в формы, охлаждают. извлекают из форм, сушат, обрабатывают поверхность и упаковывают. Содержащийся в яблочном пюре, при производстве яблочного мармелада желирующей основой является пектин. При производстве других видов мармелада обычно используют по 30% яблочного пюре и пюре того наименования, какой мармелад хотят получить.

В зависимости от способа формования фруктово-ягодный мармелад делят на разновидности. Мармелад формовой, резной, пластовый, пат. Желейный мармелад готовят на желирующей основе из агара или агароида. Для приготовления некоторых его сортов используют модифицированный (жидкокипящий) крахмал, например Akm t-monitor инструкция.

Желе детское, Фруктовое желе, Бананы, глазированные шоколадом и т.д. Формовой мармелад представляет собой фигуры различной формы, обсыпанные сахаром-песком. Ассортимент. Черная смородина, малина и т.д. Резной имеет форму долек (апельсиновые и лимонные) и брусочков (Радуга &ndash. Трехслойный), Фигурный выполнен в виде ягод, плодов, зайчиков, батончиков и др.

Пастила Пастила &ndash. Это мелкопористое легкое изделие. Получают ее сбиванием фруктово-ягодного пюре, яичных белков и сахара с добавлением желирующих веществ. Различают пастилу клеевую &ndash. В качестве желирующей основы используют клеевой (агаро- сахаро-паточный) сироп, и заварную &ndash. Желирующей основой служит мармеладная масса. Клеевую пастилу по способу формования подразделяют на резную. Имеющую вид прямоугольных брусков (ассортимент.

Молочная, Сливочная, Абрикосовая и др..), и отливную (зефир) &ndash. Изделие шарообразной Akm t-monitor инструкция или овальной формы. Бело-розовый, Сливочный, Ванильный, Ассорти, Грибы и др.). Пастила и зефир могут быть глазированы шоколадом.

Карамель Карамель &mdash. Это сахаристые кондитерские изделия хрупкой консистенции. Изготавливают их из одной карамельной массы. Сырьем для производства карамели служит сахар, патока, шоколад, орехи, молоко, жиры, мед, вина, ликеры, пищевые кислоты, красители, ароматические эссенции и т.д.

По способу защитной обработки поверхности карамель подразделяют. Дражировочную. Глазированную. Глянцованную, обсыпную и кондированную. В зависимости от рецептуры и способа приготовления карамель подразделяют на леденцовую. с начинкой, молочную. мягкую, витаминизированную и лечебную. Леденцовую карамель готовят из карамельной массы. Она имеет форму брусочков или цилиндрики. Карамель выпускают в завертке Мятная, Театральная, Барбарис, Взлетная, Дюшес.

Фигурную карамель завертывают в целлофан (листочки, рыбки, петушки и др.). Монпансье леденцовое выпускают без обертки, различной окраски, может быть глянцованным и обсыпным.

Анкета интернет в жизни молод жи Заявление на вычет на детей 2013 бланк